11 Feb 2024 | Articoli, La Cultura Materiale
Martedì grasso chiude il periodo carnevalesco. Coriandoli, maschere, travestimenti. Ma che origine ha il Carnevale? E come è cambiato nel corso dei secoli? Il travestimento, la maschera, le abbuffate nascono con significato di riscatto e sovvertimento sociale ed esplodono nella loro potenza durante il Medioevo. Ma poi, arriva sempre la Quaresima…
Del Carnevale e dei suoi significati storici (e gastronomici) ci parla Alberto Natale, studioso di cultura materiale, già allievo di Piero Camporesi.
20 Dic 2023 | Articoli, La Cultura Materiale
Durante la presentazione della Guida Veronelli 2024 a Parma, abbiamo avuto il piacere di ospitare negli spazi dedicati alla degustazione dei capolavori liquidi premiati dalla Guida stessa, un ospite molto particolare e decisamente stagionale: il panettone.
30 Ott 2023 | Articoli, La Cultura Materiale
Il libro di Paolo Tegoni è un portolano enoico in cui si trova un bere e un mangiare geografico e storico, un percorso a ritroso nel tempo, un modo per riconnettere il passato con il presente, oggi sempre meno consapevole delle sue radici
16 Ott 2023 | Articoli, I Luoghi del Buon Bere, La Cucina, La Cultura Materiale, Le Notizie
Antonella Corona ci racconta la visione gastronomica di Dimora Ulmo, rivolta alla giusta e intelligente sperimentazione. Importante la selezione enoica, di gran spessore e di vera ricerca.
31 Ago 2023 | Articoli, La Cucina, La Cultura Materiale, Le Notizie
Ben più che un ristorante, la Locanda Mariella è un precipitato sensoriale di quella cultura gastronomica che ha radici nella cucina dell’Appennino parmense, ma che nei decenni ha continuato a cercare nuove strade per declinare sempre al futuro la parola territorio.
21 Ago 2023 | Articoli, La Cucina, La Cultura Materiale
Prescinseua, pastorizia e focacce: tra formaggi, geografia e storia in Liguria.
