BZ TERMENO – TRAMIN Strada del Vino 144
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PROPRIETARIO Cooperativa di 310 soci
IN VIGNA Wilhelm Stürz e Daniel Mair
IN CANTINA Wilhelm Stürz
ETTARI VITATI 270
Viticoltura biologica e biodinamica
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
Fondata nel 1898 da Christian Schrott, parroco del paese di Tramin/Termeno e deputato del Parlamento austriaco, è fra le prime cooperative vitivinicole del territorio. Oggi incentiva economicamente e premia i soci che adottano una viticoltura sostenibile. I vigneti si trovano sotto le cime della Catena della Mendola che raggiunge i 2000 metri: sono esposti a una vantaggiosa escursione termica e alle fresche e benefiche brezze serali. Tutto concorre alla formazione di aromi intensi e armonici. Dopo l’affermazione con il gewürztraminer, iconico vitigno del luogo, negli ultimi anni Cantina Tramin ha posto al centro del suo progetto lo chardonnay, esaminando a fondo le indubbie potenzialità di questa varietà in territorio alpino. La sfida si inserisce nel più ampio progetto finalizzato a valorizzare ogni dettaglio del terroir per creare grandi vini bianchi di montagna. I risultati hanno dato loro ragione. La richiesta di vini bianchi è cresciuta esponenzialmente tanto che, a novembre 2023, sono partiti importanti lavori dedicati alla cantina, per rispondere a questa necessità. L’edificio principale era stato progettato da Werner Tscholl secondo i criteri della bioarchitettura, utilizzando legno, vetro, ferro e cemento e senza sottrarre terra alle vigne. Anche questa seconda fase prevede lavori prevalentemente sotterranei, nello stile di rispetto del paesaggio tipico dell’azienda. A ristrutturazione ultimata l’intera produzione di bianchi (e buona parte dei rossi) beneficerà di un processo produttivo che sfrutta la forza di gravità. Tutto sarà pronto per la vendemmia 2025. [S. Lorigliola]
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